Hakblok & Zoon
Feestdagen Stel je pakket samen

Ambachtelijke slager in Breda, bestellen en afhalen

Vlees van dichtbij, op maat gesneden

Rund, varken, kip en lam van een handvol boeren rond Breda. Stel online je lijst of BBQ-pakket samen en haal alles op in het kwartier dat jou uitkomt.

Stel je pakket samen Bekijk de vitrine

Vanochtend vers binnen: rund uit Ulvenhout (voorbeeld)

De toonbank van de slagerij in de ochtend: een eiken hakblok op geborsteld staal, een rol slagerspapier met rood-wit touw en daaronder de vitrine met vers vlees

De vitrine

Vandaag in de vitrine

Alles ligt hier op de toonbank in Breda en we snijden het op de dikte die jij wilt. Prijzen per 100 gram zijn voorbeeldprijzen.

Acht stukken in de vitrine.

Twee entrecotes op slagerspapier

Entrecote

Op kamertemperatuur laten komen, drie minuten per kant.

€ 4,25 per 100 g

Drie kogelbiefstukken op slagerspapierVandaag op

Kogelbiefstuk

€ 3,60 per 100 g

Morgen weer vers

Sukade in stoofblokken

Sukade

Drie uur zacht stoven met laurier en een scheut bier.

€ 2,40 per 100 g

Vers rundergehakt met drie balletjes

Rundergehakt

Voor gehaktballen of een saus voor de pasta.

€ 1,49 per 100 g

Varkenshaas met twee medaillons

Varkenshaas

Rondom aanbraden en tien minuten in de oven.

€ 2,10 per 100 g

Rek spareribs met kruiden

Spareribs

Eerst zacht garen, daarna kort op de barbecue.

€ 1,35 per 100 g

Kipdijfilet met citroen

Kipdijfilet

Blijft sappig in de pan en op de barbecue.

€ 1,65 per 100 g

Hele kip, opgebonden met slagerstouw

Hele kip

Ongeveer anderhalf uur in de oven op 180 graden.

€ 11,95 per stuk

Pakketten

Stel je BBQ- of feestpakket samen

Kies het soort pakket en met hoeveel je eet. Wij rekenen uit hoeveel gram je nodig hebt en snijden alles op de dag dat je het ophaalt.

BBQ-pakket op slagerspapier: spareribs, kipsaté-spiesjes, hamburgers, gemarineerde kipdij, speklappen en twee entrecotes

BBQ-pakket voor zes

250 gram per persoon, € 7,95 per persoon (voorbeeld)

  • Spareribs, 250 g
  • Kipsaté-spiesjes, 250 g
  • Hamburgers van rundergehakt, 250 g
  • Gemarineerde kipdij, 250 g
  • Speklappen, 250 g
  • Entrecote, 250 g
Gourmetschotel op een witte schaal met biefstukjes, slavinken, hamburgertjes, kipfiletreepjes, varkenshaasmedaillons en shoarma

Gourmetpakket voor zes

200 gram per persoon, € 8,95 per persoon (voorbeeld)

  • Biefstukjes, 200 g
  • Slavinkjes, 200 g
  • Kleine hamburgers, 200 g
  • Kipfiletreepjes, 200 g
  • Varkenshaasmedaillons, 200 g
  • Shoarma, 200 g
Stoofpakket op slagerspapier met sukade, runderlappen, klapstuk en hachee-vlees, met laurier, peperkorrels en kleine uitjes

Stoofpakket voor zes

225 gram per persoon, rauw gewogen omdat vlees krimpt, € 6,50 per persoon (voorbeeld)

  • Sukade, 350 g
  • Runderlappen, 350 g
  • Klapstuk, 350 g
  • Hachee-vlees, 350 g

Huisgemaakt

Uit eigen werkplaats

Elke ochtend draaien we gehakt, rollen we slavinken en hangen we worst in de rookkast. Dit maken we zelf.

  • Zes rauwe slavinken in ontbijtspek op slagerspapier

    Slavinken

    elke ochtend gerold, met ontbijtspek

    We kruiden gehakt met nootmuskaat en peper en rollen het in een reep ontbijtspek. Bak ze rondom bruin en laat ze daarna een kwartier zacht garen.

    € 1,10 per stuk (voorbeeld)

  • Drie gehaktballen in jus in een witte schaal, één doorgesneden

    Gehaktballen in jus

    op de manier van thuis, twintig minuten opwarmen

    We draaien het gehakt zelf, rollen de ballen met de hand en braden ze in roomboter. De jus trekken we van de braadresten met water en laurier.

    € 2,25 per stuk (voorbeeld)

  • Stoofvlees met uien en laurier in een witte ovenschaal

    Stoofvlees

    drie uur gestoofd met laurier en donker bier

    Sukade en klapstuk stoven we drie uur met uien, laurier, kruidnagel en donker bier. Je krijgt het in een bakje mee en warmt het thuis zacht op.

    € 8,95 per 500 g (voorbeeld)

  • Vier spiesjes kipsaté met pindasaus en gebakken uitjes

    Kipsaté

    kipdij met pindasaus van het huis

    We marineren kipdij een nacht in ketjap, knoflook en koriander en grillen de spiesjes kort. De pindasaus maken we zelf, met een beetje sambal.

    € 7,50 per bakje (voorbeeld)

  • Grove paté van het huis met pistache op een eiken plank, twee plakken aangesneden

    Paté van het huis

    grof, met pistache en peper

    Een grove paté van varkensvlees en lever met pistache en peper, gegaard in de oven. We snijden hem aan de toonbank in plakken zo dik als jij wilt.

    € 2,95 per 100 g (voorbeeld)

  • Met slagerstouw gebonden rollade op een oud eiken hakblok

    Rollade

    met de hand gebonden en gekruid

    We rollen een stuk varkensschouder op met kruiden, peper en zout en binden het met slagerstouw. Reken op ongeveer twee uur in de oven voor een rollade van een kilo.

    € 2,05 per 100 g (voorbeeld)

  • Drie rookworsten op slagerspapier, één schuin aangesneden

    Rookworst

    uit onze eigen rookkast, op beukenhout

    Grof gekruid varkensvlees in een natuurdarm, langzaam gerookt op beukenhout. Twintig minuten in heet water dat niet meer kookt, dan is hij klaar.

    € 4,25 per stuk (voorbeeld)

Alle prijzen zijn voorbeeldprijzen. Je lijst blijft alleen tijdens dit bezoek bewaard.

Geglazuurde beenham aan het bot op een eiken snijplank, met een paar plakken ernaast
Beenham aan het botbestel een week vooraf
Bestelbon · 24 december

Voorbeeldbestelling

Gourmetschotel voor zes, een beenham van ongeveer drie kilo en twee rollades. Ophalen tussen 10:00 en 10:15. (voorbeeld)

Bestellen voor de feestdagen of een groep

Gourmet, beenham, wildstoof en paté van het huis. Bestel uiterlijk een week van tevoren; voor 23, 24, 30 en 31 december houden we afhaalkwartieren apart (voorbeeld).

Stel je feestpakket samen

Voor een barbecue of buffet voor een vereniging of bedrijf gebruik je dezelfde pakketbouwer; vanaf twintig personen bellen we je even terug.

Op het hakblok

Drie generaties achter dezelfde toonbank (een fictief verhaal). Om zes uur draaien we gehakt, rollen we slavinken en hangt de rookworst in de kast. Het rundvlees rijpt aan het bot voordat het de vitrine in gaat.

Bestel voor vrijdag
  • Rijpkast, ribstukken rijpen een paar weken aan het bot. Rijpkast met ribstukken aan het bot.
  • Gehakt draaien, elke ochtend vers, om zes uur. Gehaktmolen met vers gehakt in een emaillen bak.
  • Rollade binden, met de hand, lus voor lus. Rollade half gebonden met rood-wit slagerstouw op het hakblok.
  • Rookkast, worst op beukenhout. Rookkast met hangende rookworsten.
  • Messen, geslepen voor de winkel opengaat. Messen aan een magneetstrip boven het eiken hakblok.
  • In papier, je bestelling, met je naam erop. Pakketten in bruin slagerspapier met rood-wit touw.

Zo werkt bestellen en afhalen

Je stelt je lijst thuis samen. Wij snijden alles op de ochtend dat je komt en leggen het klaar met je naam erop.

  1. Bestellen do 20:00 Wat je vóór donderdag acht uur 's avonds bestelt, ligt vrijdag klaar. Voor zaterdag bestel je tot vrijdag twaalf uur.
  2. Snijden vr 7:00 Op vrijdagochtend snijden we alles op maat, pakken het in slagerspapier en zetten je naam erop.
  3. Afhalen vr 12:00 Vanaf twaalf uur haal je het op aan de toonbank, in het kwartier dat je koos. Je betaalt bij het afhalen.

Alle tijden zijn voorbeeldtijden.

Route en tijden

Adres
Hakblokstraat 7, Breda (fictief)
Open
Dinsdag tot en met vrijdag 8:00 tot 18:00, zaterdag 8:00 tot 16:00, zondag en maandag gesloten
Bereikbaar
Parkeren voor de deur, fietsenrek naast de etalage
Later ophalen
Bestelling niet op tijd op te halen? Bel even, dan zetten we hem koel tot de volgende dag.

Bestellen

Je bestellijst

3 regels

Voorbeeld: haal ze weg of vul aan vanuit de vitrine

Entrecote

Entrecote

2 × 250 g

500 g

€ 21,25

Slavinken

Slavinken

4 stuks

4

€ 4,40

Rollade

Rollade

ongeveer 1 kg

1 kg

€ 20,50

Verder kijken in de vitrine

Uit de slagerij

Lezen voor je bestelt

Alle artikelen

Geschreven door de redactie van Hakblok & Zoon, een fictief voorbeeld.