Snijplank Samen
Agenda Reserveer je plek

Kookworkshops in de Benedenstad van Nijmegen

Samen koken aan één lange tafel

Leer verse pasta, dumplings, curry of mezze maken met je handen in het deeg. Om half zeven begin je, rond tien uur eet je alles samen op.

Kies een avond Bekijk de workshops
De werkplaats in een oude bakkerij: één lange eikenhouten tafel met snijplanken, tomaten, basilicum en rode theedoeken

6personen

Eén werktafel. Je kookt mee op een open avond.

Workshops

Vier keukens aan één tafel

Elke workshop duurt ongeveer drie uur en eindigt aan tafel. Je werkt in tweetallen aan een eigen plank, met alles wat je nodig hebt binnen handbereik.

Werktafel tijdens de pastaworkshop: een bal eierdeeg op een plank met bloem, verse tagliatelle over een houten stok en een pastamachine aan de tafelrand

Verse pasta

Kneden, snijden en vullen, op donderdag en zaterdag

  • Deeg van ei en bloem en tagliatelle snijdenkneden30 min
  • Saus van tomaat en basilicumkoken25 min
  • Ravioli met ricotta en oude kaasvullen40 min
Werktafel tijdens de dumplingworkshop: een open bamboe stoommandje met geplooide dumplings, ronde deegvellen, paksoi en een schaaltje dipsaus

Dim sum en dumplings

Vouwen, stomen en bakken, op woensdag

  • Dumplings plooienvouwen40 min
  • Paksoi met knoflookwokken10 min
  • Dipsaus met gember en lente-uisnijden15 min
Werktafel tijdens de curryworkshop: geroosterde specerijen in een gietijzeren pan, een stenen vijzel en een pan gele curry met kokos en curryblad

Curry's uit Zuid-India

Roosteren, malen en sudderen, op vrijdag

  • Specerijen roosteren en malenroosteren20 min
  • Curry met kurkuma en kokossudderen45 min
  • Tempering met curryblad en sjalotfruiten10 min
Werktafel tijdens de mezzeworkshop: baba ganoush, hummus en een salade met granaatappel naast een geblakerde aubergine, citroen en platbrood

Mezze uit het Midden-Oosten

Blakeren, pureren en snijden, op zaterdagmiddag en zondag

  • Baba ganoush van geblakerde aubergineblakeren30 min
  • Salade met granaatappelsnijden15 min
  • Hummus met citroen en knoflookpureren20 min

De tijden per gerecht zijn een indicatie.

Bekijk de data van deze workshop

De avond

Eerst snijden en kneden, dan samen aan tafel

Een workshop begint om half zeven met iets te drinken en eindigt aan één lange tafel. Je hoeft niets mee te nemen: schorten, messen en alle ingrediënten liggen klaar.

  1. De lange eiken werktafel om half zeven: op elke plek een snijplank, een mes en een rode schort, op het aanrecht glazen met water en limonade
    binnenkomen met iets te drinken
  2. Dezelfde tafel om kwart voor zeven: de kommen zijn open, met bloem, eieren, tomaten, knoflook en basilicum op elke plek en een demonstratieplank aan het hoofd
    uitleg aan de werktafel
  3. Dezelfde tafel om zeven uur: half gekneed pastadeeg, uitgerold deeg, gesneden tomaten en een pastamachine aan de tafelrand
    snijden en kneden in tweetallen
  4. Dezelfde tafel om acht uur: houten plateaus met verse tagliatelle en ravioli, achterin dampen pannen op de kookplaten
    alles de pan in
  5. Dezelfde tafel om kwart voor negen, gedekt als eettafel met schalen pasta, salade, brood, kaarsen en borden voor twaalf
    samen aan tafel
18:30
binnenkomen met koffie, thee of een glas fris
ca. 3 uur
koken in tweetallen aan je eigen plank
één tafel
iedereen eet samen wat er gemaakt is

  • voorbeeldteamuitje

    Ons team zat na de pasta nog een uur aan tafel.

  • voorbeeldvriendinnenavond

    Ik vouw nu thuis dumplings, en ze blijven dicht.

  • voorbeeldverjaardag

    Mijn vader roosterde voor het eerst zelf zijn specerijen.

Samenstellen

Stel jullie avond samen

Kies een keuken, het aantal personen en het tempo. In de pan zie je wat jullie gaan maken, ernaast wat erbij hoort.

Verse pastarustig koken

  • 01werktafel, met een eigen kookplaat
  • 06personen, in tweetallen aan een plank
  • 3,0uur van binnenkomst tot koffie
  • 03gerechten die jullie samen eten

Eén werktafel, verse pasta, rustig tempo: ongeveer drie uur.

Alle aantallen zijn een voorbeeld; we stemmen de avond met jullie af.

Zet deze avond klaar
Wat erbij hoort per groep (voorbeeld). Met kookwedstrijd duurt de avond ongeveer een half uur langer en komt er een dessert bij.
GroepWerktafelsTijdGerechten
2 tot 6 personen1ongeveer 3 uur3
7 tot 12 personen2ongeveer 3 uur3
13 tot 24 personen3 of 4ongeveer 3 uur3

Prijzen

Een plek, een eigen tafel of de hele werkplaats.

  • Maquette van één werkplek voor twee: een eiken werkbank met twee snijplanken, bloem, eieren, tomaten en een pastamachine

    Losse plek

    € 79per persoon

    • Je kookt mee op een open workshopavond, in tweetallen
    • Alle ingrediënten, een schort en iets te drinken bij binnenkomst
    • De recepten mee naar huis
    • Een glas wijn of iets zonder alcohol bij het eten
  • Maquette van een lange eiken werktafel voor zes, met snijplanken, kommen tomaten en kruiden en een stapel borden

    Eigen tafel

    € 89per persoon

    • Een besloten avond voor 6 tot 12 personen
    • Jullie kiezen de keuken
    • Op dinsdag of zondagmiddag
    • Alles van de losse plek
  • Maquette van twee eiken werktafels in een L rond een eiland met een inductieplaat en koperen pannetjes

    De hele werkplaats

    Op aanvraagvanaf 13 personen

    • Teamuitje voor 13 tot 24 personen
    • Twee keukens tegelijk of een kookwedstrijd met jury
    • Een vaste begeleider voor jullie groep
    • We stemmen het menu af op dieetwensen
Kies een avond

Alle bedragen zijn voorbeeldbedragen inclusief btw. Verzetten kan kosteloos tot zeven dagen vooraf (voorbeeldvoorwaarden).

Agenda

Kies je avond en je plaatsen

De workshops staan op woensdag, donderdag en vrijdag om half zeven en op zaterdag om twaalf uur en half zeven (voorbeeldrooster). Voor een eigen tafel kies je een dinsdag of zondagmiddag.

Het weekrooster (voorbeeld)
Weekrooster van de workshops, voorbeeld
DagBegint omWorkshop
Dinsdag18:30Eigen tafel, besloten (6 tot 12 personen)
Woensdag18:30Dim sum en dumplings
Donderdag18:30Verse pasta
Vrijdag18:30Curry's uit Zuid-India
Zaterdag12:00Mezze uit het Midden-Oosten
Zaterdag18:30Verse pasta
Zondag13:00Mezze uit het Midden-Oosten
Zondag13:00Eigen tafel, besloten (6 tot 12 personen)

Uit de werkplaats

Thuis verder koken

Alle artikelen

Geschreven door de redactie van Snijplank Samen, een fictief voorbeeld.