DE RIJPE KAMERKlaarzetten

Vandaag op smaak · Gouda

Proef de tijd.

We keren, borstelen en proeven tot iedere kaas precies goed valt.

4weken · jong

4maanden · belegen

12maanden · oud

Vind je rijpingLaat klaarzetten
Smaakprofielen
Kaasmaker tussen de kazen in een warme rijpingskamerin de rijpingskamer
Jonge kaasjong · 4 weken
Belegen kaasbelegen · 4 maanden
Oude kaasoud · 12 maanden
Overjarige kaasoverjarig
Ronde houten kaasplankkaasplank
Kazen die in de rijpingskamer worden gekeerdkeren en rijpen
Verschillende kaasrijpingen naast elkaarrijping kiezen
Kaasplank met verschillende smakenplank opbouwen
Rijpingskristallen in oude kaasrijpingskristallen

In de rijpingskamer

Elke week laat sporen na.

Jonge kaas4weken · zacht en romig
Belegen kaas4maanden · voller en steviger
Oude kaas12maanden · brokkelig met kristallen
  1. Moment en voorkeur
  2. Proeven en opbouwen
  3. Snijden en inpakken

Bouw je smaaklijn

Van zacht naar stevig.

Kies maximaal drie rijpingen.Laat je selectie klaarzetten

Kaasplanken en delicatessen

Een ronde tafel verdient een ronde plank.

Ronde eiken kaasplank
Sleep de baan en kies een smaakmaker.

Borrel voor vier

Vier kazen, vijgenbrood en mosterd · voorbeeld €32

Na het diner

Drie stevige kazen en walnoten · voorbeeld €26

Aan tafel met kinderen

Mild, fruitig en makkelijk te delen · voorbeeld €24

Van de toonbank.

VOORBEELD · PROEFBRIEFJE

“We kwamen voor jong belegen en namen ook een stuk overjarige mee.”

jong belegen
VOORBEELD · PROEFBRIEFJE

“De plank had precies genoeg contrast voor na het diner.”

kaasplank
VOORBEELD · PROEFBRIEFJE

“Bij elke kaas kregen we een nuchtere uitleg.”

proeven
VOORBEELD · PROEFBRIEFJE

“De kinderen kozen zelf hun milde smaak.”

familie

Kennis uit de kelder

Lees vóór je snijdt.

Alle artikelen
Kies je vraag
Kies de rijping

Jouw route

Begin bij keren en korst.Jong · soepel · romig

Kies je afhaalmoment.

Een lokale demo; er wordt niets verstuurd.