VANAVOND · WALK-INS WELKOMBAR OPEN TOT 02:00
AMSTERDAM · 18:00–02:00

AMSTERDAM · COCKTAILS NA DONKER

De nacht.
In één glas.

VIND EEN TAFEL →
Bartender werkt een cocktail afCocktail wordt door een zeef geschonkenCocktails in een fluwelen booth

De kaartVanavond geschonken

De kaart van vanavond

Drie bedrijven, zoals een avond loopt. Je begint helder en bitter, gaat over op wat alleen hier geschonken wordt en eindigt met een vol glas zonder alcohol. Kies een bedrijf en de pil vloeit mee.

Eerste bedrijf

Klassiek

Stirred, bitter, helder

Drie glazen die al lang bestaan en hier precies zo blijven. Koud geroerd, op goed ijs, zonder fratsen.

  1. Negroni in een zwaar laag glas op één groot ijsblok met een reep sinaasappelschil

    Negroni

    Gin, rode bitter, rode vermout en sinaasappelschil. Op één groot blok, zodat hij koud blijft en niet verwatert.

    Voorbeeldprijs€ 13

  2. IJskoude martini in een kleine coupe met een lange citroenzeste over de rand

    Martini

    Gin of wodka met een vleugje droge vermout en een citroenzeste. Klein glas, ijskoud, in drie slokken op.

    Voorbeeldprijs€ 14

  3. Old fashioned met amberkleurige whiskey op één helder ijsblok en een sinaasappelzeste

    Old fashioned

    Bourbon, een klontje suiker, aromatische bitter en sinaasappelzeste. Langzaam geroerd op één blok.

    Voorbeeldprijs€ 14

Tweede bedrijf

Van het huis

Kruidig, onverwacht, klein

Wat we zelf bedachten, met namen uit de buurt. Elk seizoen wisselt er één, de rest blijft.

  1. Hoge highball met heldere bubbels, lange ijsstaven, komkommer en een smeulend takje rozemarijn

    Kadewater

    Gin, komkommer en tonic van het huis, met een takje rozemarijn dat we vlak voor het serveren even aansteken.

    Voorbeeldprijs€ 13

  2. Rabarbersour in een coupe met een dikke witte schuimkraag en een lijntje bitter

    Laatste Tram

    Rum, rabarber, citroen en een schuimkraag met drie druppels bitter. Zacht zuur, en je bestelt er makkelijk nog één.

    Voorbeeldprijs€ 14

  3. Klein tulpglas met een donker digestief, naast drie koffiebonen op een koperen onderzetter

    Klein Uur

    Donkere rum, koude koffie, cacao en een druppel sinaasappel. Geroerd, zonder ijs, voor aan het eind van de avond.

    Voorbeeldprijs€ 12

Derde bedrijf

Zonder

Vol van smaak, alcoholvrij

Met dezelfde zorg gemaakt als de rest, in hetzelfde glas. Niemand aan tafel hoeft te zien wat je drinkt.

  1. Alcoholvrije spritz in een groot wijnglas met bubbels, komkommerlint en munt

    Groene spritz

    Verjus, komkommer, munt en bubbels. Droog en licht, met een frisse bittere rand.

    Voorbeeldprijs€ 9

  2. Hoge highball met troebele gemberlimonade, crushed ice, een schijf limoen en een koperen rietje

    Gember en limoen

    Gemberlimonade die we zelf trekken, verse limoen en veel crushed ice. Pittig en lang.

    Voorbeeldprijs€ 8

  3. Gelaagd glas met tonic onderin en koud getrokken zwarte thee erbovenop, met ijs en citroen

    Thee en tonic

    Koud getrokken zwarte thee op tonic met een schijf citroen. Bitter, gelaagd, voor wie van een negroni houdt.

    Voorbeeldprijs€ 8

Alle prijzen zijn voorbeeldprijzen. Iets anders in gedachten? Vraag het aan de bar.

GlaskompasVoor wie twijfelt

Vind je glas voor vanavond

Hoe stevig mag het zijn? Sleep de vloeistof in het glas omhoog of omlaag, kies een basis en een karakter. Je krijgt één glas van de kaart, met de twee dingen die het verschil maken.

Basis

Karakter

Geen basis kiezen zet het glas op alcoholvrij. Sleep je de vloeistof omlaag tot zonder, dan gaat de basis vanzelf mee.

Jouw glas

Kadewater

Fris en licht met gin: de Kadewater. Lang, op komkommer en tonic van het huis, met een takje rozemarijn erin.

Wat het verschil maakt

  • Halve citroen met een lange gedraaide reep schil en een zestermes

    CitroenzesteBoven het glas gedraaid: de olie uit de schil ruik je voordat je proeft.

  • Eén groot helder ijsblok naast een koperen ijstang

    Helder ijsLange glazen vullen we met helder ijs, zodat de bubbels blijven en niets verwatert.

De kamerNa donker

De kamer

Kaarslicht op elke tafel, een lange bar van donker eiken en muziek die je gesprek niet overstemt. Je komt hier om te praten, en om te zien hoe je glas gemaakt wordt.

Open
Woensdag tot en met zondag, 18:00 tot 02:00 (voorbeeld)
Muziek
Platen, zacht genoeg om te praten
Binnenlopen
Na 22:00 houden we de bar vrij
Miniatuur van een stuk bar in donker eiken met een koperen voetrail, twee bordeauxrode krukken, een kaars en twee cocktails
Aan de barKrukken recht tegenover de bartender, voor één tot acht personen. Je ziet elk glas ontstaan en krijgt uitleg als je die wilt.
Miniatuur van een marmeren tafeltje met twee fluwelen fauteuils en een kaars voor een hoog stalen raam in de schemering
Bij het raamTwee lage fauteuils aan een marmeren tafeltje, met de schemering achter het glas. Voor twee, hooguit vier.
Miniatuur van een ronde nis met een bordeauxrode bank, een ovale tafel met drie kaarsen en vier stoeltjes
In de nisEen ronde bank en vier stoelen, rustiger, goed voor een lang gesprek. Tot zes personen.

Kies je plek

Je keuze zetten we klaar in de reservering onderaan.

Reserveer aan de bar

GastenVoorbeeldreacties

Aan de bar gehoord

Wat gasten aan het eind van de avond tegen de bartender zeiden. Alle reacties op deze voorbeeldwebsite zijn fictief en gelabeld als voorbeeld.

  1. Ik vroeg om iets bitters zonder alcohol en kreeg een glas waar ik nog steeds aan denk.

    Voorbeeld Noor, De Pijp Glas: Thee en tonic

  2. We zaten in de nis tot de kaarsen op waren. Niemand kwam ons opjagen, en toch stond er precies op tijd een nieuw glas.

    Voorbeeld Jesse en Mila, Oost Glas: Klein Uur

  3. De Laatste Tram heet zo omdat je hem mist als je er nog één bestelt. Ik heb hem gemist. Geen spijt.

    Voorbeeld Ruben, Noord Glas: Laatste Tram

  4. Hij vroeg naar mijn dag en schonk daarna iets wat ik zelf nooit had besteld. Rokerig, op één groot blok. Het klopte precies.

    Voorbeeld Femke, Jordaan Glas: Old fashioned

Tafel

Je avond begint aan de bar.

Koos je in De kamer al een plek, dan staat die hier klaar. Deze lokale demo verstuurt en bewaart niets.